珈琲専門店のつれづればなし


by ゆかりん
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カテゴリ:コーヒー豆・コーヒーグッズ( 134 )


今静かにブームになってる
<手動式エスプレッソメーカー PRESSO™ ~プレッソ~>
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お湯を注いでゆっくりハンドルをゆっくり下げて作るエスプレッソマシーン。
なかまち店に置いてありますのでご覧ください。
明日は試せるかな???

明日は拝殿の天井に書を張り付ける作業があります。
椎木先生の指示のもと皆さんが協力して行います。
ナナパパさんや銀蔵さんもボランティアで参加されるので賑やかな作業になることでしょうね。
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半べえにはすでに作品が展示されています

昨日の花やしきのランチ会の後、続いて紅茶教室があったのですが
これも楽しかった。
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オーツ麦のクッキー
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イギリスに紅茶留学された時の写真や本を見せていただきながら講義がありました。

おいしい紅茶の淹れ方(ゴールデンルール)
ビクトリア時代からのルールを学びました。
 ①You should use high quality tea.
②Warm the tea pot.
③Measure the tea into the pot.
 ④Add freshly boiled water.
⑤Wait a few minutes for the tea a brew.
日本語で習いましたがこの方がカッコいいから略。ウヒヒ

英国王立化学回2003年に発表された完璧な紅茶の淹れ方も教えていただきました。
うんちく話です。

最後に(ロイヤル)ミルクティーです。
優しい色でえしょ?
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ミルクティに合う紅茶 ・・・6g
水             ・・・150cc
低温殺菌乳       ・・・150ccこれが基本

水と牛乳を火にかけ、
鍋壁に泡が出たら熱湯に浸した茶葉を入れ
沸騰直前に火からおろしかきまぜ
蒸らし・・・・
☆ポイントは、茶葉を熱湯を注ぎ湿らせておくことかな?

実際にイギリスの第一人者に習い、来月はスリランカに茶葉の研究に行かれる先生です。
お知りになりたい方は花やしきの木島さんにお尋ねください。

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 2012年3月1日(木)~6月30日〈土)10:00~16:00 約四か月間開催される
【椎木剛前衛書展ー感謝ー】
2月29日(水)17:00~20:00は≪前夜祭≫です。ぜひ遊びにいらしてください!
< プログラム>
  
  
・邇保姫神社の故事再現―神功皇后の白羽の矢 (広島県弓道連盟のご協力をいただいています)
 ・邇保姫神社御神酒『仁保嶋』披露 (新しい御神酒をみなさまにもご試飲いただきます)
 ・邇保姫神社獅子舞 (とても貴重な文化財です)
 ・安田女子大女声合唱団『コール・ビビッド』 (心に響く歌声です)
 ・カープ侍演武 (ご存じ大人気カープ応援キャラ)
  
 だれでも参加して前夜祭をたのしめます!是非ご参加ください。

ナマ@広島アクティブリングのブログに詳しく出ていますご覧ください☆★☆



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なかまち店でチケット販売しています。定員になり次第終了

平成24年 邇保姫神社の温故知新
-椎木剛前衛書展ー
 3月1日(木)~6月30日(土)

[関連イベント]  チケット:各1500円

 ♪3月3日(土)ひな祭コンサート 開演19:00~
         青木博彦(ヴィオラ・ダ・ガンバ)
         中野洋子(チェンバロ)
         松岡美奈子(ソプラノ)
 ♪4月15日(日)春爛漫のしらべ 開演14:00~
           趙栄春(二胡)
 
 ♪5月2日(水)風薫る5月の夕べ 開演19:00~
          橋本勇夫(オルゴールとギター演奏)
 
  ♪6月1日(水) 四季の色、日本の心を篠笛で綴る 開演19:00~
          福原一間(篠笛奏者)
 
 場所:邇保姫神社 拝殿
 

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<お知らせ>
ニシナ屋のコピルアック
「羽田空港第2ターミナル金の翼」でも購入できます。
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ニシナ屋珈琲 鈴が峰店/古江店にて
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のオリジナル・ケア服販売中
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by nishinaya | 2012-02-25 23:30 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
  絨毯工房で飲んだトルココーヒー
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トルココーヒーは日本では有名で、あのツボのようなジェズベで沸かしそそぐ黒くてとろりとしたコーヒー液・・・ウィキペディアにも説明がありますね。

残念ながら、飲んだことはありませんからオフの家族旅行でもやっぱり気になる。

トルコへ行く前は、チャイと並んで茶店で気軽に飲めるもんだと思って期待してました。

それがトルコに行くとテイクアウトの飲み物はチャイやジュースばかり・・・
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ジュースはオレンジやザクロを絞って飲むフレッシュジュースが安いしおいしい。

観光地をバスで巡ったのですから仕方がないのかな?普通のトルコ人は飲んでるのかな?
でも、コーヒーを注文すると
 「ネスカフェ?」って聞き返される。
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ほら、チャイを出してるおじさんの左側にネスカフェのコーヒーメーカーが写ってるでしょ?

そう、トルコの地方都市ではコーヒーといえばネスカフェでした。

自販機もありませんし、エスプレッソスタンドがあって勇んでいくとマシーンは使用されていなくって、そこもネスカフェでした。
ホテルでもやはりネスカフェ

絨毯工房へ行ったとき、トルココーヒーを出してくれたのですが、
ロブスタ種を深く炒った薫り高いコーヒーとは対極にある少しカビ臭?がするようなコーヒーでした。

さすがにイスタンブールは国際都市ですからホテルでもポットサービスのドリップコーヒー、スタバもマックもありますが
今度の旅行ではトルココーヒーを気軽に観光客にも飲ませてくれるようなコーヒー店は見つけることができませんでした。

カイセリ空港にはカフェがありましたし、イスタンブール空港内にはイタリア系ネットカフェもありましたよ。(ワタシタチ3人を店員全員が無視し、白人だけがお客だったお店。)
お店に入るのは大部分トルコ人以外かもしれません。空港内に入場するのに荷物検査やボディチェックがあるんですもん。

イスタンブール空港のお土産屋さんにはジェズベ(たぶん中国製)やトルココーヒーのパックを売っていましたが、買ってる方もみなかったし。

トルココーヒーがうまく入れられないとお嫁にいけないとか書かれている書物などもありますが、今回行った感じではほんとかな?という気分。

日本に帰って飲んだコーヒーがとてもおいしかったですね。

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ニシナ屋のコピルアック
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<地球の歩き方ートルコーを枕にしてインストール中のジャム子>
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by nishinaya | 2012-01-21 00:09 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
  **アルパークのクリスマスツリー**
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今、クリスマスモードで街中は盛り上がっていますよね。
クリスマスツリーに、ポンセチア、イルミネーション・・・
寒くなるのに心はウキウキ、楽しいですよねこのシーズンは。

でも、でも、でも、忘れちゃいけません。コーヒー好きの皆様に年末にお届けしている
ニシナ屋珈琲恒例の「ちょっと早めの福袋」の予約受付が始まっています。お早めに。

今年も種類の福袋ご用意しています。
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☆ぜいたく福袋(限定10袋)
 高級コーヒー3種類が入ったぜいたくな福袋です。
普段ではお求めになれない価格でご提供いたします。
•リロイ エリーゼブルー 100g
•ブルーマウンテンNo.1 200g
•パナマ エスメラルダ ゲイシャ 200g

合計 500g
14,400円→10,000円(税込)
送料・手数料 無料


☆定番七福神 たっぷり福袋(限定100袋)
定番コーヒー7種類が入った、中身たっぷりの福袋です。
ご家族、ご親戚が集まる場にご活用ください。
•スペシャルブレンド 300g
•ロイヤルブレンド 300g
•ノスタルジア 300g
•モカシダモ 300g
•ブラジルサントス 300g
•コロムビアスプレモ 300g
•Xmas ブレンド 200g

合計 2,000g
9,100円→5,000円(税込)
送料・手数料 無料


福袋に関しては包装はそのままで、ギフト包装は承っておりませんのでご了承ください040.gif
また、他のキャンペーンとの併用はできません。
お届けは12月24日以降です。
12月30日から1月9日のご注文は1月11日以降のお届けとなります。
1月9日までの注文販売となります。

こちらからご予約をどうぞ⇔063.gif063.gif063.gif←クリックしてください

<お知らせ>
ニシナ屋のコピルアック
「羽田空港第2ターミナル金の翼」でも購入できます。
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by nishinaya | 2011-12-06 21:30 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
ひろしまジン大学主催
   Green Graund Market ggmをご存知ですか?
    
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2011.11.6 sun 10:00-15:00

広島県内7つの農園や団体(満月農園・キツネの八百屋・R食材・まさふく農園・マルシェ豆の木・チーム庄原・大朝田んぼゼミナール+INE OASA)広島中央公園西側河川敷ポップラ通りに集合して
作り手と使い手が直接つながる『市』を開きます。

そして今回は広島在住の女性作家さんの展示即売もあります。ーかなり魅力的ですー 
 
 岡本友紀ー鍛冶屋ー
 木村聡美ーとんぼ玉作家ー 
 piko&ucoー器作家ー
 山口ようこー生活用品作家ー
 


そしてニシナ屋もコーヒーで参加いたします。


 *ggmのホームページでの「ぐりぐらカフェ」紹介です*
この日限りのカフェ「ぐりぐらカフェ」が、green ground market に出現します!

広島老舗「ニシナ屋珈琲」の豆を使った本格コーヒー、ぐりぐらオリジナルパンケーキが食べられるのは、
この日だけです。
マーケットに漂うコーヒーの香りを想像しただけで、ワクワクしてきます。

御幸橋にある、サンドイッチカフェ「ミルサン」のプロデュース。

ぜひゆっくりとした時間を過ごしにいらしてくださいね


このイベントのためにGGM統括のミナミザワさんがご来店になり
焙煎人と相談して決めた珈琲豆はレインフォレスト認証・メキシコ エスパーニャ
それをやや深炒りに仕上げることにしてシティーローストです。

コーヒー一杯にもきちんとこだわる姿勢がいかにもggmのイベントらしいですよね。
ワタシも凄く気になる週末のイベントなんです。
どうか、雨よ、小雨でがまんしてね。


さて、今日は仲良し元クラスメートの3人選抜???でランチをして
うらぶくろ通りの史音さんのイベントに行きました。
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素敵な秋の装いの店内で、史音ママは和服のリメイクドレスでおもてなししてくださいます。
テーブルコーディネーターの藤村さんや船井さん、
フードコーディメーターの泰増さんという史音ファミリーのおもてなしに魅了されて
いい時間を過ごしました。
さすが史音さんのイベント、ドレスアップしたり和服を着たりしてぞくぞくご来店、すごいな~
是非中心部に出られたらこっとうの史音さんへ。

ついでにニシナ屋にも・・・


昨夜のナマ@広島アクティブリング『ナナパパの部屋』ご覧になりましたか?

大工の妻でありながら多彩な顔をお持ちになってるきれいな女性です。
くりきまさみさん<の魔法の手で作り出されたリメイク服や作品!
感動の連続でしたね~★★★⇔こちらからご覧下さい
ものを大切にするこころが伝わる素敵な放送になりました。

視聴数も多く、リフォームのお話をもっと聞きたかったとの意見が多く、くみさんが
「第5週を『栗木妻の身の丈講座』にしませんか?」と打診したら、OKを頂いたので
来年から、第5木曜がある月は「栗木妻の身の丈講座」が始まりますからね!次は3月。⇔ナナパパのブログをコピペ024.gif


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by nishinaya | 2011-11-04 22:34 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
たまには真面目にコーヒー話でも書きなさいと焙煎人サマが言うのでうじうじしてたらもう0時です。
ありゃりゃ、
ではコーヒーにもポリフェノールが含まれているという話しなどすこし。
坑酸化作用などの働きがあるということで赤ワインを飲むのが身体にいいといわれていますが
コーヒーにもポリフェノールが含まれているというのを知らない方も案外多いらしい。

世界で最も多く飲用されている飲み物のコーヒーといえばカフェインということになってますが
コーヒーにはポリフェノールの一種クロロゲン酸が豊富に含まれているのです。
クロロゲン酸は体内に入るとカフェ酸とフェラ酸になり、動脈硬化の予防にかなり寄与するらしい。
ただし、クロロゲン酸は深く炒ってしまうと失われてしまうので、動脈硬化の予防のために飲もうと思われる方は、浅炒り(ライト~ハイロ~ストくらいかな?)の珈琲豆を使用して一日に数杯飲むと効果があるそうです。

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難しいことは、お医者さんに聞いてみてください。
健康体のヒトがコーヒーを飲むことは身体にいいことをよくご存知ですから。

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by nishinaya | 2011-11-02 00:29 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
80周年記念コーヒーが発売されます。

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商品名:80周年記念セット
       ・リロイ エリーゼブルー 100g
       ・コピ・ルアック 100g
・エスメラルダゲイシャ2011 100g
                       定価:13,611円→特別価格:8,000円(税込み)
                                               送料・手数料は無料

ニシナ屋珈琲は小さな珈琲豆屋ですが、来年で創業80周年となります。
「よう続いたもんだ」と感心するハリボテ女社長のつぶやきです。

残念ながら戦前原爆ドーム(産業奨励館)に近くで商売をしていた頃の話しはほとんど知りませんが
戦後昭和の時代コーヒー屋のムスメとして育ち、サラリーマンをしていた焙煎人サマと結婚し
旦那サマが脱サラしてコーヒー屋を続けることとなったときは、生まれが商売屋ですので大して心配も不安も感じないで、すんなりとニシナ屋珈琲の実質的な三代目の女房になりました。
当初は子供も小さかったのでワタシは全くコーヒー屋には関わっていませんでした。

それからもう25年になりますね。
焙煎人サマは頑張った。ちょうどその頃はコーヒーが喫茶店で飲む特別な飲み物から家で飲む物へ移行する時期でした。なおかつインスタントコーヒーの普及からだんだん家庭で飲むごく当たり前の飲料となりました。スーパーでもコンビニでも手に入る。

コーヒー豆専門店は生豆と焙煎機があれば案外簡単にはじめられると新規参入も多い業種です。
まだまだ増えていくでしょうね。
そんな中、他のハイセンスな店舗経営者やカリスマ店主と同じ市場で競合し残っていくために半歩先を読めるように、焙煎人サマはいつも努力を惜しみません。

さて焙煎人サマが常日頃、ワタシに話していることです。

当店の自慢はどこよりもクオリティの高いコーヒー豆を品揃えしていること。

いい生豆はちょっと産地に行ってホイホイと気軽に購入できるものではなく、生産者と長く信頼関係を結んでいる、きちんとした生豆の業者から仕入れることも高品質の生豆を手に入れる方法です。
信用とか信頼とかコーヒー豆のような発展途上国が生産の中心になっている作物はとても重要なことなのです。
大きな焙煎業者では生産量が少なくて取り扱えないようなレアなものを入手し、焙煎してすぐ販売できる体制ができているのも、他にはないことでしょう。
広島のコーヒー好きさんだけでなく、東京のコーヒー愛好者からも多くご注文いただけるのはこの品揃えと販売方法がお気に召していただけてるのだと思います。

喫茶を併設してコーヒーが飲めるようにしてあったらいいのに・・・
とか、器具を色々置いてないと不便とかいろいろご要望はあるのですが、
ニシナ屋はいいコーヒー豆を販売するのが使命だと考えています。

美味しい珈琲豆をお客さまに提供し、それを購入された方が素材として使われ自分流で楽しまれる・・・
そのお手伝い。

これからもコーヒー好きの方々がニシナ屋珈琲の焙煎人サマを応援していただけますよう努力いたします。
by nishinaya | 2011-10-05 11:08 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
さて師走となりますね~
今年もいい年だったネ~って言えるようにがんばりましょう。
ワタシもがんばらなきゃ~エイエイオ~

さて年末に向けてニシナ屋珈琲恒例のちょっと早めの福袋の予約が始まっています。
HPをご利用くださっているニシナ屋珈琲のお得意様にお届けする
年末のお買い得セールをアップいたします。

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ぜいたく福袋(限定100袋)

高級コーヒー種類が入ったぜいたくな福袋です。
普段ではお求めになれない価格でご提供いたします。

•ブルーマウンテンNo.1 300g
(クライスディール農園の最高級ブルーマウンテンコーヒー)
•オーストラリア マウンテントップ 600g(世界最南端のコクのあるコーヒー)
★オーストラリアの珈琲を飲んでみたくないですか?
合計 900g14,000円→10,000円 (税込)送料・手数料 無料

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定番七福神 たっぷり福袋(限定100袋)

定番コーヒー種類が入った、中身たっぷりの福袋です。
ご家族、ご親戚が集まる場にご活用ください。

•ガテマラ・パライーソ 300g
(コーヒーの貴公子)
•ブラジル・サントスNo2 300g
(世界のコーヒーの人気アイテム)
•コロンビア・スプレモ 300g
(マイルドコーヒーの代表)
•モカ・ハラー 300g
(香りの宝石)
•キリマンジェロ・AA 300g
(コクと香りのハーモニー)
•マンデリン・グレード1 300g
(味わい深い苦味)
•スペシャルブレンド 300g
(ニシナ屋の人気No1ブレンド)
合計 2,100g9,700円→5,000円 (税込)
送料・手数料 無料

昨年は大好評でしたので、お早目のご予約がよろしいかと思います。
お届けは12月25日以降です

詳しくはニシナ屋のホームページで⇔★★★
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  (かわいいので飼い主が楽しめるのがいいな)  
 ケアの為の「犬猫服」イロイロ販売中!(追加です!)
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by nishinaya | 2010-11-30 23:21 | コーヒー豆・コーヒーグッズ

パタパタしてました。

< 大人気ののダイヤミル>
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今週曜日からちょこっとラオスに行く焙煎人サマ
自分自身のの旅支度はぜ~んぜんしていないのだけど
留守にするんだからやはりいろいろ動いとかないと・・・・

この際携帯も変えたいというのでソ〇トバンクにも行きました。
焙煎人サマの携帯は3年前の古くて簡単な操作の機種で
画素数の低いカメラが付いてるくらい(軽いのがいいと希望したので)
ワタシの携帯は今年の春に変えてテレビはビ〇ラ、録画機能もバッチリの優れものなので
テレビ機能がついてるのが欲しいらしい。

でもね~
店頭でオネ~サンにあれこれ説明を受けてるうちにだんだん面倒になってきたみたい。

・・・で今の携帯は国際電話がかけられるのかしらん?
ワタシたちはようわからんのです。
オネ~サン頼み。
該当機種を調べてもらうとちゃんとラオスから掛けられるらしい。
「じゃ、もうこれを持って行くわ」
と焙煎人サマ、帰ったらゆっくり買いに来ることになりました。

タイのバンコクはともかくラオスの南部の都市パークセーは電話つながるんだろうか?

ただメールはラオスから送るとやたら料金がかかるとオネーサンが脅かすのでちょっと心配。
ニュージーランドからはそんなにかからなかったと思うんだけれど???

本日の焙煎人サマ午前中はムスメと義母のところに行ったり
午後はわたしが受けたある取材に付き合ってくれたり、ある方の頼みごとをお願いに行ったり
各店舗にも顔出したり、モチロンお買い物のアッシーもしなくっちゃ、
ほんとパタパタあわただしい一日でした。
お疲れでございましょう。すんませんねえ。

午後のわたしが受けた取材はまだナイショですが、う~ん今週中にはわかるかな?
雨の日だったでしょ?湿気で髪がぼうぼうと膨らんでたんじゃないかとちょっと心配です。


---11月3日(文化の日)はとっても忙しい!ーーー

第9回広島で生の落語を聴く会『立川生志』独演会⇔クリック

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11月26日オープンの映画館八丁座のプレミアムカード(一万円相当)を一名の方に
プレゼント! 提供シネマキャラバンV.A.G
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申込方法
    1)11月3日(文化の日)の11時~13時の2時間にニシナ屋なかまち店にご来店    
    2)合言葉は”ナマ@広島アクティブリング ”    
    3)名前を申込用紙に書き込む

翌日4日(木曜日)午後9時から生放送のナマ@広島アクティブリングのナナパパの部屋内で抽選!
惜しくも抽選に外れたプレゼント企画申込者全員お買い上げのニシナ屋珈琲豆5割増のプレゼント024.gif(バリコピルアック・ニューカレドニアリロイ・パナマエスメラルダゲイシャは除く) 
11月3日(文化の日)11時~13時の間に
                ニシナ屋なかまち店にLet’s GO~!
    
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by nishinaya | 2010-10-25 22:01 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
え~、ニシナ屋なんてだ~れもご存じないし
コピルアックもブルーマウンテンやハワイコナのように知られてないし、ガラスのショーケースの飾りになるんじゃないのかしらん?
と、一抹の不安を抱えて羽田『金の翼』に送ったコピルアックでしたが
ワタシの予想は見事に裏切られ、
ご購入の方が予想以上にありまして感謝感激のニシナ屋でございます。

さすがに羽田は日本の玄関ですね~

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さて、コピルアックを羽田空港に行く機会がないお忙しい方にも、ニシナ屋のショッピングサイトでご購入いただけるのをご存知ですか?
     こちらから⇔★★★

広島近郊では
・ニシナ屋なかまち店
・アルテックミーNisyinaya
・コーヒーストーリーNishinaya
・呉市焼山 気ままなターシャ

にて、お客さまのお好みどおりその場で焙煎してお買い上げいただくこともできます。

秋のさわやかな風に乗って広島にドライブがてら話題のコピルアックをお買い求めにお出でくださいな。



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by nishinaya | 2010-10-17 09:30 | コーヒー豆・コーヒーグッズ
今日も猛暑でうんざり・・・
くたびれますよね~
仕事から帰るとビールをガーッと飲んで眠くなってきました。
でも、☆幸せな一日☆さんのブログ←クリックを拝見すると嬉しくてありがたくて!なんでもケーブルテレビHICAT「グルメと遊びの情報スポット ぐるあそ」の取材で
廣島から広島展に行かれたそうなんです。

県立美術館で販売しているクラッシックブレンドノスタルジアをばっちりアップしてくださっています。
照れくさいような、こそばゆいような・・・
ありがとうございました。転載しちゃいました!エヘ012.gif
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かなりお買い得なんです。せっかくですから飲んでいただきたいですもん!
ご縁があって販売させてもらっているのですが売れ行き好調で
お客さまに喜んでいただいているようです。

今日は映画ナイトミュージアムを見ながら沈没しそうです・・・・おめめがとろ~ん・・・

********************************
 
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被爆65年企画「廣島から広島 ドームが見つめ続けた街」展★←クリック
平成22年8月5日(木)~9月20日(月・祝)
開館時間/ 午前9時~午後5時(土曜日は午後7時まで)
※入館は閉館の30分前まで
休館日/ 月曜日(9月20日は開館)
入館料/ 一般1,000円(800円) /高・大学生600円(400円) /小・中学生無料
    -3階展示室の出口売店にて販売中ー    

   ********************************



今年も水出しコーヒー!
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by nishinaya | 2010-09-04 21:20 | コーヒー豆・コーヒーグッズ