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珈琲専門店のつれづればなし


by ゆかりん
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コーヒーを飲む

コーヒーが大好きっておっしゃる方しか
うちのようなコーヒー専門店にはあまりおいでになりません。
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お店淹れてくれるコーヒーを飲むが好きといわれる方もおみえにならない。

自分で珈琲豆にお湯を注いだり、水を落としたりして抽出したコーヒーがおいしいと思う方、
その方々もホントにお買いになる気分というかお気持ちは色々です。

うまく焙煎されている豆をお店が独自にブレンドしたものを購入し楽しまれている方が5割くらいかな。
飲みやすくあまりくせのない風味になっているので親しみやすいのだと思います。
何と共に飲まれても合うコーヒーといいましょうか。

ニシナ屋でよく売れているブレンドは
・スペシャルブレンド・・・・かつてはという名で販売してました
・そしてロイヤルブレンド・・・こちらは
・12ブレンド…・12種類のシティーロースト・ハイロースト・ミディアムローストの豆を配合
・有頂天ブレンド・・・浅煎りアメリカンタイプ
・ノスタルジアブレンド・・・深煎りタイプ
・ブルマウンテンNo.1ブレンド・・・お好きな方はこればかり購入されます。

このほかにも、モカミックスとか有機コーヒーブレンドとか・・・・


今、増えているお客さまはニシナ屋しか取り扱ってない豆、独自のルートで入荷した豆を
ストレートでじっくり味わう方。

ご夫婦でご自身で、趣味の域ですね。

少量を多品種購入され、日替わりで楽しまれたり、
同じ種類の珈琲豆を3段階焙煎を変化させて楽しまれたり
飲む時間あわせてに抽出器具を変えて楽しんでおられたり

案外奥が深いんです。

うちは取り扱っていませんが、一人用のドリップパックでしか淹れたことのない方もおられます。
それもレギュラーコーヒーを淹れる一つの方法で簡単ですから消費量は増えています。
エスプレッソマシーンもかなり普及しています。

コーヒーを飲む習慣はお茶と比べるとそれほど長くはないのですが、もう欠かせないですね。

わたしたちは、お店にこられるお客さまにお応えできるような感度のいい商品を置いていきたいと思います。
(ただし、焙煎人の価値尺度が多分に影響してます)
今後ともよろしくお願いいたします。








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by nishinaya | 2012-11-18 23:30 | 店頭日記