珈琲専門店のつれづればなし


by ゆかりん
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

和みカフェで買った「岩国蓮根麺・しょうゆ豚骨」をたべました。

先日廿日市市大野町にある和みカフェはせがわで気になっていた岩国蓮根麺を購入しました。

料理上手のマダムが、なんにでもあう不思議な麺だけれど和風よりラーメン風がワタシはおすすめ!といわれるので尾道ラーメンスープがついたのも購入。

せっかくだから焙煎人にも食べてもらおうと焙煎人がいる今夜食べることに決定。
a0075802_2237298.jpg
(煮卵いれ忘れデス・レンコンきんぴらがそばにあります)

岩国蓮根麺てなに?
日本でも有名な蓮根の産地岩国のレンコン(穴の数が一つ多い)を、国産小麦に練り込んで
蕎麦粉を混ぜたような色と風味にした麺で、蕎麦のような色はレンコンのタンニン(ポリフェノールの一種)によるものだそう。袋の裏の説明から抜粋。
a0075802_22383999.jpg

麺はきしめん風の平打ち麺です。色は蕎麦みたい。
ゆで時間は7~8分
a0075802_22411868.jpg

晩ごはんですから蓮根麺というわけにはいきませんので、
豚の炒めたのとにらもやし炒め(朝、わざわざ煮卵を作って出かけたのに入れるの忘れてました…トホホ)を入れてみました。おいしくできました!

うどんのようにするりとしてなくて蕎麦の風味に近いかな?
蓮根だよと言われないとわからないけれど麺に独特の風味があるんです。
こってりとした尾道ラーメンスープにあってました。
はせがわマダム大正解!
これからがつらい冷え性の女性にはよさそうでしょ?根菜摂取が麺からできるんだもん。

しかし、焙煎人には茹ですぎじゃない?と、いわれた・・・
せっかくのもちもち感が!
説明どおり7分ゆでてもたもたしてたらすぐ時間がたつんだもん。ベストな状態で食べられなかったか・・・
リベンジしなくちゃ。

乾麺だから日持ちするし、ちょっとしたお土産にいいんじゃないかな。

今度は鍋もののシメに入れてみようかなと思います。いろいろ試してみたいな~

岩国蓮根麺を食べてみたくなった方はこちらからどうぞ⇔☆★☆






 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
<お知らせ>
ニシナ屋のコピルアック
「羽田空港第2ターミナル金の翼」でも購入できます。
a0075802_2213263.jpg


広島ブログ★←クリックしてくださったら嬉しいです。

ニシナ屋珈琲 鈴が峰店/古江店にて
  山の中の手作り隠れ家「FURIFURI しっぽ♪さん←クリック
のオリジナル・ケア服販売中
a0075802_237394.jpg

by nishinaya | 2012-11-17 22:45 | おいしいもの