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珈琲専門店のつれづればなし


by ゆかりん
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もずくのてんぷら

この猛暑の中に我が家の若いもんは広島対巨人戦に行くものあり
宇品の花火大会に行くものあり
我が家で巣篭り中がワタシにはお似合い・・・

さて晩ごはんの一品。
もずく酢は夏の定番ですけど
以前横川の甑で食べてから、我が家ではもずくは天ぷらにしても食べます。
もずくのてんぷら_a0075802_22183664.jpg

もずくとミョウガとエリンギの精進揚げです

近頃は生もずくもスーパーで売ってますので
ちょっと一品、ビールのアテなんかにすぐ揚げられて便利です。

べチャ~っとして気持ち悪い食感にしないために
コツ★我が家では水切りしたもずくに直に天ぷら粉を手で混ぜ込みます。
(ごぼう天をあげる時も天ぷら粉と塩だけをませ込んで箸で固めては揚げるとぱりぱりごぼう天になります)
それからスライス玉ねぎやニンジンをくわえて溶き卵と天ぷら粉を全部手でグジュグジュ混ぜ込んで
170~180度の油で揚げるだけ。

ソトはカリカリ中はとろっとしたもずく天ぷらができあがり。ビールにピッタリなのです。068.gif
カレー塩もいいけれどワタシはポン酢をつけて食べます。

ロンドンオリンピックの柔道・広島出身平岡選手を応援しながら・・・




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もずくのてんぷら_a0075802_21593784.jpg
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もずくのてんぷら_a0075802_237394.jpg

by nishinaya | 2012-07-28 22:22 | おいしいもの