珈琲専門店のつれづればなし


by ゆかりん
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コーヒーにもポリフェノール

たまには真面目にコーヒー話でも書きなさいと焙煎人サマが言うのでうじうじしてたらもう0時です。
ありゃりゃ、
ではコーヒーにもポリフェノールが含まれているという話しなどすこし。
坑酸化作用などの働きがあるということで赤ワインを飲むのが身体にいいといわれていますが
コーヒーにもポリフェノールが含まれているというのを知らない方も案外多いらしい。

世界で最も多く飲用されている飲み物のコーヒーといえばカフェインということになってますが
コーヒーにはポリフェノールの一種クロロゲン酸が豊富に含まれているのです。
クロロゲン酸は体内に入るとカフェ酸とフェラ酸になり、動脈硬化の予防にかなり寄与するらしい。
ただし、クロロゲン酸は深く炒ってしまうと失われてしまうので、動脈硬化の予防のために飲もうと思われる方は、浅炒り(ライト~ハイロ~ストくらいかな?)の珈琲豆を使用して一日に数杯飲むと効果があるそうです。

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難しいことは、お医者さんに聞いてみてください。
健康体のヒトがコーヒーを飲むことは身体にいいことをよくご存知ですから。

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by nishinaya | 2011-11-02 00:29 | コーヒー豆・コーヒーグッズ